専門性×チーム力で、
食品の「美味しさ」を支える

お客さまとともに、製品づくりに携わる

お客さまに食品改良剤の効果を実感していただける瞬間は、とても嬉しい気持ちになります。食品の「美味しさ」を実現するために食品改良剤をご提案しますが、その感じ方は人によって異なります。そこで、食品の試作や機器分析によるデータ取得、試食評価を重ねながら「美味しさ」の解釈をお客様とすり合わせ、お客さまとともに最適な製品づくりを進めています。ある食品で劣化が進みやすいという課題に対し、ビタミンEを配合した食品改良剤をご提案したことがありました。お客さまと一緒に試作品を試食した際、「ビタミンEがあるほうが美味しいね」と直接言っていただけて、自分の技術がお客さまの課題解決に貢献できたことを実感し、嬉しく思いました。

自らの手で、世界で活躍する製品づくりを

今後は、海外向けの製品開発など、グローバルな市場で活躍できる製品づくりに挑戦したいと考えています。近年アジアを中心に海外からのお問い合わせが増えており、取引先もグローバル展開を視野に入れています。日本と海外では食文化が異なり、たとえばパンの硬さやお菓子の甘さの基準も国によって様々です。こうした違いを理解しながら、異なる食文化圏の方々にとっての「美味しい」を支える製品を開発していきたいと考えています。そして将来的には、これまでに培った経験や知識を活かし、世の中の役に立つ新製品をゼロから生み出せる開発者として成長していきたいと考えています。